零基础或是转行想学厨师，希望通过高效学习实用烹饪技能，以实现快速稳定就业？对于这样的你而言，最关键的一步就是选择合适的课程。
很多同学会问：“狄鹿中餐「一年制就业班」到底学什么？一年时间，真的能从一个新手变成能直接上岗的厨师吗？” 答案是：当然可以。
狄鹿「一年制就业班」，以“高效学习、直达就业”为核心目标。我们采取“一人一案”的个性化培养模式，将根据你的烹饪基础与目标定制专属学习路径，并在过程中动态调整，让你在每个阶段都目标清晰，学有成效。
中餐烹饪专业一年制就业班课程内容
第一阶段：基础知识学习与基本功训练
掌握烹饪底层逻辑与安全规范，为后续学习奠基。 学习烹饪基础理论知识（食材分类、营养搭配基础、厨房安全等）与实操技能，掌握基础刀工（切丝、切片、切丁等）、勺工技术，基础烹饪手法和简单调味等，打牢烹饪核心基本功。
第二阶段：菜系基础与核心技法学习
聚焦主流菜系（如中餐八大菜系中湘菜为主，兼学少量川，粤菜等），深化烹饪技能，掌握不同菜系的风味特点。 分菜系教学，具体学习会以湘菜学习为主，涵盖该菜系的代表菜品、调味逻辑、烹饪技法等。并兼学一些川菜、粤菜等。 还会同步教授一些市场流行的湖南名特小吃，以及一些专项技能（如肉类处理、海鲜处理等）。累计实操练习多道菜品，强化食材处理专项技能。
第三阶段：进阶提升与商业场景应用
针对商业餐饮场景，学习复杂菜品与菜单设计，提升综合能力。 学习宴席菜、特色菜、融合菜等复杂菜品的制作以及菜单设计，以及学习掌握餐饮运营相关的技能（菜单成本核算、菜品摆盘、后厨流程优化等）。
第四阶段：岗前实习
通过真实场景实习，巩固技能并完成学习成果输出。 在这个阶段，会安排到餐厅后厨（热菜区、冷菜区等）轮岗实习。通过参与实际出餐，学习岗位工作流程与规范，熟悉后厨工作节奏，同时提升适应职场的能力，为就业做好准备。 *具体课程内容根据个人实际情况个性化定制
总的来说，中餐「一年制就业班」烹饪教学采取的是“基础打牢+技能专精+实践应用”教学模式，分阶段推进，并会在学习过程中根据你的实际情况动态调整，从基础到实战，每个阶段都有目标。
所以，选择狄鹿中餐「一年制就业班」，你获得的远不止一门技能，而是： 一套系统化的中餐知识体系：从理论到实践，融会贯通。 一份直面市场的实战能力：所学即所用，与企业需求无缝对接。 一条直达就业的保障路径：从学习到工作，我们为你全程规划与护航。
不管是零基础还是转行，如果你希望用一年时间，实现快速稳定就业，狄鹿中餐「一年制就业班」，都将会为你量身定制适合你的学习方案。